Ingredienser

• 6 romtempererte egg
• 2 ts hvitvinseddik
• 4 dl sukker
• 2 ts maizena
• 1 ts vaniljesukker
• ¼ ts grønn konditor pastafarge til ønsket farge

FYLL

• 3 dl TINE Kremfløte
• 5 dl Piano® Original Vaniljekrem
• 2 ss sukker
• 4 dl lemoncurd

TROPISK SALSA

• ½ ananas
• 1 mango
• 1 ss honning
• 8 mynteblader

TOPPING

• 4 ss kokosflak

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca. 24 cm midt på bakepapiret.

MARENGSBUNN

Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehviter til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.

Når massen er blank, smidig og fast har du mesteparten på bakepapiret og form til en rund bunn innenfor ringen. La det være igjen ca. 5 store spiseskjeer.

Pensle innsiden på en sprøytepose med rund tipp med striper av grønn konditorfargepaste, det skall ikke mye til, og fyll i resten av marengsen. Sprøyt ut små, marmorerte pikekyss rundt på stekebrettet ved siden av marengsbunnen, ca. 10 stk.

Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca. 60 minutter.

Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. Pikekyssene er sprø. La dem avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

VED SERVERING

Skrell og del ananas og mango i små terninger. Finhakk mynte og vend alt med honning.

Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes forsiktig inn i vaniljekrem.

Legg pavlova-bunnen på et fat og fordel lemoncurd og vaniljekrem utover. Topp med tropisk salsa, kokosflak og pikekyss.