Ingredienser

• 1 pakke pulled pork
• 4 tortillalefser
• 4 syltet pepperoncini

Bønnesalsa

• 400 g hermetiserte sorte bønner
• ½ rødløk
• 1 hvitløksfedd
• 1 chili
• 1 ss olivenolje
• 1 dl hakket koriander
• 1 lime

Ostesaus

• 150 g Jarlsberg® XO 15 mndr
• 200 g Ridder® eller Avdem fjelldronning
• 1 ss TINE Meierismør
• 1 sjalottløk
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss hakket jalapenos
• 1 chili
• 3½ dl TINE Kremfløte
• ½ ss maizena
• 125 g TINE Kremgo’® Naturell
• 2 ts sennep

Hjemmelagde hvete-tortillas, ca 24 små lefser

• 2½ dl Tinemelk® Økologisk Helmelk 4,1 % fett
• 40 g TINE Meierismør
• ¼ ts bakepulver
• ¼ ts hornsalt
• 7 dl hvetemel
• 1 dl hvetemel til utbaking

Slik gjør du

Tilbered pulled pork etter anvisning på pakken.

Skyll bønnene godt, hakk løk og finhakke hvitløk og chili. Vend alt sammen med olje og hakket koriander. Smak til med litt limesaft.

Lag sausen rett før servering. Riv osten. Fres finhakket løk, hvitløk, jalapeno og chili i smør. Ha i fløte og rør godt. Dryss over maizena og kok opp så sausen tykner.

Sett ned temperaturen og rør inn kremost og sennep. Gradvis tilsett revet ost mens du rører slik at osten smelter.

Server pulled pork i tortillalefser med bønnesalsa, ostesaus og syltet pepperoncini.

Hjemmelagde hvete-tortillas

Smelt smør og varm opp med melk. Bland bakepulver, hornsalt og hvetemel i en bolle og rør inn smør- og melblandingen. Bland forsiktig sammen til deigen så vidt samler seg.

Del deigen i små emner og rull til kuler, ca. 2,5 cm i diameter. La dem hvile under et fuktig, varmt klede og plast, ca. 30 minutter.

Ha godt med mel på et bakebord og kjevle ut små lefser. Stek på begge sider i en tørr, varm jernpanne eller på takke.

Legg lefsene fortløpende i en bunke og dekk godt med et fuktig klede og plast. Da holder de seg myke.